2021/02/26
۱۳۹۹ جمعه ۸ اسفند
طرز تهیه شفته انار غذای بسیار خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا+نکات بسیار مهم سرآشپزها

طرز تهیه شفته انار غذای بسیار خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا+نکات بسیار مهم سرآشپزها

شفته انار یک غذای بسیار خوشمزه و دلچسب است که شب یلدا پخته می شود. دستور پخت و همه چیز درباره شفته انار را اینجا بخوانید

جامعه پویا -شفته انار یک غذای بسیار خوشمزه کاشانی است که هرچند غذای روزمره مردم کاشان است اما برای شب یلدا نیز بسیار استفاده می شود. 
شفته انار را به راحتی می توانید تهیه کنید و برای شب یلدا سرو کنید. برای اینکه شفته انار شما خوش طعم شود و مزه شفته انار کاشانی را بدهد باید نکاتی که خانم های خانه دار کاشانی رعایت می کنند را حتما درنظر داشته باشید. 


مواد لازم


گوشت چرخکرده    نیم کیلو
رب انار     4 قاشق غذاخوری
پیاز     2عدد
گردوی آسیاب شده    1/2 پیمانه
آرد نخودچی    1 قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده    1 قاشق غذاخوری
آب انار    یک پیمانه
زردچوبه    و فلفل و نمک به میزان لازم

طرز تهیه شفته انار


دستور تهیه


ابتدا یک عدد پیاز را رنده کنید و آب آن را خوب بگیرید. بعد گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید. گردوی آسیاب شده و آرد نخودچی و نمک را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. کمی زردچوبه هم بزنید. وقتی خوب ورز دادید مایه را کناری قرار دهید تا نیم ساعت استراحت کند. 
حالا سس  را اماده کنید. یک عدد پیاز را نگینی کنید و در تابه بریزید تا طلایی شود. زرد چوبه را هم اضافه کنید.سپس رب انار، مقدارکمی  آب و مرزه را به ان اضافه کنید. شعله اجاق را کم کنید تا سس به آرامی بپزد. 

 


حالا نوبت سرخ کردن مایع کوفته است. مایه ای که اماده کرده اید را به اندازه های یکسان گرد کنید. تقریبا به اندازه یک گردوی درشت. آنها را در دست خود قلقلی کنید. یک تابه روی اجاز بگذارید و گوشتهای قلقلی را داخل روغن داغ بی اندازید و سرخ کنید. وقتی کار سرخ کردن گوشت ها تمام شد. آن را به سسی که آماده کرده اید اضافه کنید و آب انار را به مواد اضافه کنید. شعله را کم کنید تا سس و گوشت های قلقلی به خوبی بپزد.
شفته انار شما آماده است حالا می توانید در شب یلدا نوشت جان کنید.

شفته انار


نکته


برای تزئین می توانید از دانه های انار استفاده کنید.
چون گوشت قلقلی گردو هم دارد خودش روغن می اندازه بنابراین بهتراست از روغن کمی استفاده کنید.
شفته انار یک غذای مقوی است، اگر قصد دارید آن را با پلو میل کنید این نکته را در نظر داشته باشید.
شفته انار غذایی است که با نان سرو می شود
در کنار شفته انار می توانید سبزی خوردن و زیتون سرو کنید
بهتراست از گوشت گوساله استفاده کنید چون این غذا به اندازه کافی چرب هست و گوشت گوسفندی آن را چرب تر می کند
با توجه به اینکه گردو در غذا هست میتوانید از گوشت چرخ کرده مرغ هم برای مایه کوفته استفاده کنید.

آب پیاز رنده شده را حتما بگیرد. در غیر این صورت مایه کوفته شل شده و وا می رود

 

کلید واژه
دیدگاه‌ها

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.