2021/02/25
۱۳۹۹ پنج شنبه ۷ اسفند
عسل سراب
چطور بوی بد ماهی را از بین ببریم+ دستور پخت ماهی به روش سرآشپزها

چطور بوی بد ماهی را از بین ببریم+ دستور پخت ماهی به روش سرآشپزها

بوی بد ماهی یکی از آزاردهنده‌ترین بوهایی است که ممکن است شما را درگیر کند. برای اینکه یک ماهی خوشمزه بپزید به توصیه‌های سرآشپز ما توجه کنید.اینجا را بخوانید

جامعه پویا - ماهی غذای بسیار لذیذی است که یک غذای سنتی برای ایرانیان هم محسوب می‌شود. نحوه طبخ ماهی در طعم آن بسیار موثر است. اگر ماهی را درست فراوری نکنید بوی بدن آن باقی می ماند و روی طعم آن تاثیر می گذارد. 

 

روش سرخ کردن ماهی غزل آلا
برای از بین بردن بوی بدن ماهی و طبخ عالی آن باید نکاتی را رعایت کنید. 
1-    نباید ماهی یخ زده استفاده کنید. اگر قصد دارید از ماهی یخ زده برای طبخ استفاده کنید حتما ان را یخ‌زدایی کنید و بعد از اینکه به طور کامل یخ زدایی شد آن را مزه‌دار کنید
2-    بعد از اینکه ماهی را تمیز کرده و خرد کردید آن را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب نمک رقیق شده قرار دهید
3-    ماهی را از آب نمک خارج کنید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید و کاملا خشک کنید. سپس در آب لیمو بغلتانیدچند دقیقه صبر کنید تا لیموی اضافه از آن جدا شود. 
4-     سه قاشق آرد سوخاری ، یک قاشق چای خوری زردچوبه، نوک قاشق چای خوری نمک،پودر رزماری را آماده کنید ماهی را در تکریبی که درست کردید قرار دهید و خوب آن را زیر و رو کنید تا همه جایش به مواد آغشته شود. 

از بین بردن بوی بد ماهی


5-    تابه را با روغن خوب داغ کنید و بعد ماهی را داخل آن قرار دهید. شعله را کم کنید تا با شعله کم سرخ شود. 
6-    بعد از اینکه سرخ شد ماهی را در یک ظرف توری قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. اگر ماهی با روغن زیاد بماند طعم بدی می گیرد.
7-    با روغن استفاده شده ماهی سرخ نکنید و از روغن تازه استفاده کنید
8-    بهتر است پوست ماهی را جدا کنید و هر دو طرف آن را مزه‌دار کنید تا به خوبی سرخ و سوخاری شود.
9-    اگر می‌خواهید ماهی را با نان سرو کنید حتما پوست آن را جدا کنید و از ماهی تازه استفاده کنید. 
10 – با توجه به طبعی که دارید می‌توانید فلفل سفید و سیاه هم به ماهی اضافه کنید. 
11-اگر قصد دارید ماهی را با نان سرو کنید می‌توانید با سس فلف آن را سرو کنید. 
12-حتما کنار ماهی زیتون و سیرترشی که طبع گرمی دارد استفاده کنید تا دچار مشکل درد معده یا روده نشوید. 

 

کلید واژه
دیدگاه‌ها

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.