2022/05/25
۱۴۰۱ چهارشنبه ۴ خرداد
طرز تهیه کشمش خانگی نرم و خوشمزه+نکاتی که تا به حال نشنیده اید

طرز تهیه کشمش خانگی نرم و خوشمزه+نکاتی که تا به حال نشنیده اید

کشمش یک خوراکی بسیار مفید و لذت بخش است که می توانید به جای قند از آن استفاده کنید برای تهیه کشمش در خانه این مطلب را بخوانید

جامعه پویا -در فصل انگور یکی از بهترین محصولاتی که می توان از این میوه بهشتی گرفت کشمش است. کشمش یک آجیل بسیار پرخاصیت است که به جای قند و تنقلات می توان از آن استفاده کرد و بسیار خونساز است. 


برای تهیه کشمش انگور باید نکاتی را رعایت کنید تا بتوانید یک کشمش سالم و بسیار لذیذ درست کنید.
برای تهیه کشمش از روشهای مختلفی می توان استفاده کرد اما بهترین کشمش، نوعی است که انگور آن در هوای آزاد و به دور از هر گونه مواد شیمیایی و گوگرد به کشمش تبدیل شود. 

 

 

کشمش در خانه

بیشتر بخوانید:طرز تهیه لیموعمانی خانگی بسیار عالی و آسان

 


چند روش برای تهیه کشمش خانگی


تهیه کشمش در مناطقی که دارای آب و هوای گرم و خشک هستند به راحتی امکان پذیر است. خشک شدن طبیعی انگور باعث حفظ آنزیم درون آن می شود، به همین دلیل کشمش های خانگی بسیار شیرین تر هستند؛ به طور مثال هسته انگور کیفیت کشمش و مویز را کاهش می دهد.بنابراین بهتر است از نوع بدون هسته، گوشت دار، رسیده و نه خیلی ریز و نه درشت استفاده کنید.

 

 

طرز تهیه کشمش در خانه

تهیه کشمش  در آفتاب


حبه های انگور که دچار پوسیدگی، کپک زدگی، ترکیدگی و یا نارس هستند را از خوشه جدا کنید تا در نهایت کشمش با کیفیت داشته باشید چرا که میوه های خراب موجب پوسیدگی سایر قسمت ها می شود و کیفیت محصول را کاهش می دهند. خوشه های انگور را با دقت شسته و ضد عفونی کنید. سپس خوشه های انگور را از طنابی آویزان کنید و یا درون ظرفی بریزید که هوا در آن جریان داشته باشد.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انجیر خشک و نحوه انتخاب میوه انجیر

در این روش ظرف مورد نظر باید به مدت 15 الی 20 روز (متناسب با شرایط آب و هوا)در معرض آفتاب و به دور گرد و غبار باشد. خوشه های انگور را هرچند وقت یک بار زیر و رو کنید تا تمام قسمت ها خشک شود.

 

دستور تهیه کشمش در خانه

اگر تعداد خوشه های انگور زیاد است می توانید روی یک پارچه در زیر نور خورشید پهن کنید تا پس از گذشت چند روز به کشمش تبدیل شوند.انگورهای خشک شده را از ساقه جدا کرده و در جای خشک و خنک نگهداری نمائید. رنگ این کشمش سبز مایل به قهوه ای تیره خواهد بود.

* تابش نور خورشید، موجب از بین رفتن بسیای از ویتامین ها به خصوص ویتامین آ ، ویتامین ب و ویتامین ث می شود، همچنین کیفیت کشمش کاهش پیدا می کند.

 

طرز تهیه مویز

 

در این روش خوشه های انگور را توسط طناب در یک مکان سرپوشیده که جریان هوا برقرار است، آویزان کنید. کشمش در این روش بعد از 50 تا 60 روز تهیه می شود و رنگ آن سبز و بدون هیچ آلودگی است. برای تسریع فرآیند خشک شدن انگور می توانید از پنکه استفاده کنید.

انگورهای خشک شده مقداری رطوبت دارند، بنابراین آنها را از ساقه جدا کرده و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

*در این روش برخلاف روش آفتاب خشک، بسیاری از ویتامین های انگور حفظ می شود، تنها معایب این روش رطوبت کمتر آن نسبت به انگور تازه است.

بیشتر بخوانید: دوشاب یا شیره انگور چیست و چطور در خانه دوشاب درست کنیم
 

کشمش خانگی


نکات 


تهیه مویز و کشمش در منزل کار ساده ای است. اما کشمش های سبز خانگی دارای کیفیت و خوش رنگی کشمش های بازاری نیستند چرا که در تهیه کشمش های صنعتی از مواد شیمیایی استفاده می شود.
در هنگام بارندگی حتی بارش اندک باران، مویزها را به مکانی دیگر انتقال دهید.
کشمش های تهیه شده در هر روش باید مقداری رطوبت داشتهباشند، بنابراین باید از خشک شدن کامل انگورها جلوگیری کرد.
شستشوی انگور قبل از تهیه کشمش، فرآیند تولید را کندتر می کند، بهتر است بعد از تهیه کشمش، آنها را بشوئید.
 

 

پیشنهادات ما
دیدگاه‌ها

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.