2022/09/26
۱۴۰۱ دوشنبه ۴ مهر
طرز تهیه شامی گرگانی خیلی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شامی گرگانی خیلی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شامی گرگانی خیلی خوشمزه را اینجا بخوانید

جامعه پویا -شاید یکی از مشکلات همیشگی شما هم این باشد غذا چی بپزید. شامی گرگانی یک غذای اصیل و خوشمزه و سریع است که می توانید دستور تهیه آن را اینجا بخوانید .

بیشتر بخوانید : طرز تهیه شامی گوشت خوشمزه به سبک رستوران ها

مواد لازم برای ۶ نفر


   گوشت گوساله یک کیلو
    نخود ٨٠٠ گرم
   سیب زمینی ٣٠٠ گرم
   پیاز ۴٠٠ گرم
   تخم مرغ به مقدار لازم حدودا ١۶ عدد
   جوش شیرین به مقدار لازم
   ادویه، نمک ،فلفل و زعفران به مقدار لازم

شامی گرگانی


طرز تهیه شامی گرگانی 

1-داخل قابلمه ای آب بریزید وقتى جوش آمد نخود را بریزید و ۵ دقیقه بعد جوش شیرین را به آن اضافه کنید تا پوست نخود جدا شود.
2-دو دقیقه بعد داخل قابلمه نخود آب سرد بریزید و نخود را بین دو دست بمالید تا پوستش جدا شود.
3-چند بار آب نخود را عوض کنید تا همه پوست ها جدا شود.
4-داخل قابلمه ای جدا گوشت را با پیاز و ادویه ها و زعفران به جز نمک به همراه آب نارنج و آب بپزید.
5-یک ساعت بعد نخود پوست کنده را کنار گوشت بریزید تا با هم پخته شود و سیب زمینی را هم یک ساعت آخر پخت با نمک به گوشت اضافه کنید.
6-وقتی همه مواد پخت، حرارت را بیشتر کنید و آب مایه را کاملا خشک کنید و تفت دهید.
7-سپس آن‌ها را داخل آبکش بریزید و چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.
8-بعد از استراحت مواد را با هم دو بار چرخ کنید.
9-تخم مرغ و کمی دارچین را کم کم به مایه اضافه کنید و ماساژ دهید تا مایه یکدست شود و اگر نیاز بود دوباره نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
10-داخل تابه اى گود مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کامل داغ شود.
11-سپس کف دست را کمى با روغن یا آب چرب کنید و از مایه به اندازه دلخواه بردارید و در کف دست آن را پهن کنید و با انگشت وسط آن را سوراخ و در روغن فراوان با حرارت متوسط سرخ کنید.
 


 

 

دیدگاه‌ها

نظراتی كه به تعميق و گسترش بحث كمك كنند، پس از مدت كوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت ديگر بينندگان قرار مي گيرد. نظرات حاوی توهين، افترا، تهمت و نيش به ديگران منتشر نمی شود.