جامعه پویا -فلافل یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید در خانه تهیه کنید. این غذا گوشت ندارد و می توانید به صورت فریزر شده و نیمه آماده هم از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
پودر زیره سبز یا سیاه ۱ قاشق چایخوری
سیر ۳ حبه
جعفری ۵۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد کوچک
لیمو ترش ۱ عدد متوسط
زردچوبه و روغن به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه فلافل خانگی
نخود فلافل را از شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. سپس همه‌ی مواد یعنی نخود، جعفری، پیاز و سیر را در میکسر یا چرخ گوشت چرخ کنید تا کاملاً با هم ممزوج شوند. در نهایت آبلیمو و ادویه‌ها را اضافه کنید. بهتر است قبل از سرخ کردن مایه را کمی در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد. در نهایت آنها را به صورت دایره‌ای در روغن داغ سرخ کنید. برای سرخ کردن فلافل معمولاً از قالب مخصوصی برای همین کار استفاده می‌کنند. ساندویچ فلافل را با گوجه و خیارشور و سس دلخواه خوشمزه‌تر کنید. برای طرز تهیه فلافل خانگی کنجدی می‌توانید فلافل‌ها را قبل از سرخ شدن در ظرفی از کنجد بغلتانید.
می توانید فلافل را به صورت مایه گرد گرد آماده کنید و در یک ظرف در داخل فریزر قرار دهید.
نکته
فلافل در واقع یک پیش غذاست.
برای خوشمزه تر شدن فلافل بهتر است آن را به صورت عمیق سرخ کنید.
حتما از روغن تازه استفاده کنید.