طرز تهیه و ترفندهای خاص برای تهیه شله زردخوشمزه نذری محرم

جامعه پویا -شله زرد نذری مخصوص ماه محرم با روش خاصی تهیه می شود و به همین دلیل هم طعم خاص و خوشمزه ای دارد. 

مواد لازم برای تهیه شله زرد نذری

  برنج نیم دانه: ۲ لیوان
  شکر:  ۴ لیوان
  گلاب: نصف لیوان
  خلال بادام:   ۱۰۰ گرم
  کره:   100 گرم
  زعفران دم کرده:۲ قاشق غذاخوری
  نمک: یک قاشق چای خوری
  دارچین:برای تزیین

 
  طرز تهیه شله زرد نذری 

1-روی برنج ها آب ریخته و آرام با دست برنج ها را زیر و رو کنید و آب را بیرون بریزید و مجدد روی برنج ها  آب بریزید ، این کار را چندین بار تکرار کنید  تا جایی که آب برنج زلال شود.
 2-آب را خالی کنید و یک لیوان گلاب و یک لیوان آب روی برنج ها بریزید و کاسه را کنار بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه برنج خوب خیس بخورد.
3-بادام ها را  داخل کاسه ای پر از آب بریزید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورد  و  راحت پوست آن ها جدا شود.
4-پس از گذشت ۳۰ دقیقه از زمان خیس خوردن برنج با مخلوط آب و گلاب،در قابلمه ای که برای پخت شله زرد تدارک دیده‌اید هشت  لیوان  آب بریزید.
5-سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید  تا آب به جوش بیاید و بعد مخلوط برنج و آب و گلاب را داخل قابلمه بریزید تا مجدد آب به جوش بیاید.اگر روی آب کف ایجاد شد آن ها را  بردارید  و حرارت را کم  کنید  تا برنج بپزد.
 6-سپس کمی از برنج را  امتحان کنید اگر اطراف برنج نرم بود و مغز آن کمی سفت بود، شکر را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.
7- پس از حل شدن شکر، شله زرد را هم بزنید تا ته نگیرد.
 8-سپس بادام ها را پوست و خلالی کنید و داخل شله زرد بریزید.
 9- زعفران دم کرده را همراه با کمی نمک به شله زرداضافه کنید.
 10-سپس شله زرد را هم بزنید تا به قوام برسد.
 11-زمانی که احساس کردید شله زرد به غلظت مطلوب رسیده است کمی از شله زرد را داخل یک کاسه مناسب بریزید و اجازه دهید تا کمی خنک شود و آن را بچشید.
 12-اگر غلظت آن خوب بود کره را به شله زرد اضافه و ۵ دقیقه بعد شعله را خاموش  کنید اما اگر هنوز شله زرد شل بود و به غلظت کافی نرسیده بود زمان  بدهید تا بیشتر بپزد.