جامعه پویا -چاشنی گل کلم شور بسیار خوشمزه و خاص است و می توانید به راحتی در خانه تهیه کرده و درست کنید.
مواد لازم گل کلم شور
گل کلم ۲ کیلوگرم
سرکه سفید ۴ قاشق غذاخوری
آب ۴ لیوان
فلفل تند ۲ عدد
سیر ۶ حبه
ساقه کرفس ۲ ساقه
خیار (اختیاری) ۴ عدد
هویج ۴ عدد
نمک ۲ قاشق غذاخوری
نعناع، ترخون و جعفری ۱۰۰ گرم
طرز تهیه ترشی کلم
ابتدا کرفس ، خیار ، گل کلم ، هویج ، را خرد کنید ، سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و سیر و فلفل را هم به آن اضافه کنید. می توانید سبزی های معطر را به صورت درسته یا به صورت پاک شده به مواد اضافه کنید. وقتی همه مواد را با هم مخلوط کردید ، در ظرف های تمیز و خشک بریزید. حالا نمک را به سرکه و آب اضافه کنید طوری که کاملا حل شود. سپس روی مواد را با محلول به دست آمده پر کنید. طوری که محلول روی مواد را بگیرد.
سپس ظرف را در جای خنک و تاریک قرار دهید.
اگر می خواهید شور را در کمتر از یک هفته استفاده کنید مواد را به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید سپس داخل ظرف بریزید.
اگر دوست داشته باشید می توانید به آن سیاه دانه هم اضافه کنید تا سردی شور را بگیرد.