جامعه پویا -بورک ترکیه ای یک غذای بسیار خوشمزه است که مردم ترکیه به آن علاقه زیادی دارند و در همه سریالهای ترکیه ای به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه معرفی می شود.
برای تهیه بورک ترکیه ای بسیار خوشمزه به سبک سرآشپزهای ترکیه ای دستور زیر را رعایت کنید.
مواد لازم:
خمیر یوفکا: به مقدار لازم
سیب‌زمینی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
روغن زیتون: مقداری
پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. سیب‌زمینی‌ها را بپزید، پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۲. سپس سیب‌زمینی‌های پخته را ریز خرد کنید (یا رنده کنید) و به پیاز اضافه کنید. کمی نمک و فلفل بزنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.
۳. پس از اینکه مواد را از روی حرارت برداشتید پنیرها را اضافه و کمی مخلوط کنید.
۴. خمیرها را به نوبت باز کنید و روی خمیرها کمی زرده بمالید. سپس مقداری از مخلوط آماده داخل خمیر بریزید. لبه دیگر خمیر را برگردانید و برای اتصال لبه‌های خمیر کمی زرده تخم مرغ بزنید (زرده تخم مرغ مانند چسب عمل می‌کند).
۵. کف سینی را چرب کنید. سپس خمیرهای آماده را کف قالب بچینید. سینی را درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید، پس از آماده شدن بورک‌ها را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
اگر قصد دارید بورک گوشت درست کنید. ابتدا گوشت را بپزید ، سپس ریش ریش کنید و به مواد اضافه کنید. می توانید گوشت را به صورت چرخ شده هم استفاده کنید. آن را در روغن و ادویه جات تفت بدهید و به جای سیب زمینی به مواد اضافه کنید.