جامعه پویا -ترشی لوبیا سبز یک ترشی بسیار خوشمزه و چاشنی مناسب برای میز غذای شماست. ترشی لوبیا سبز را در فصل لوبیا سبز درست کنید اما می توانید در همه فصول سال از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی لوبیا سبز
فلفل قرمز تند 1-2 عدد
سیر (تپل) 1 حبه
تخم گشنیز 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه درسته 1 قاشق چای خوری
نمک 1-2 قاشق چای خوری
سرکه 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
شوید 1 شاخه کوچیک
لیموترش تازه : ( از لیموهای ریزی که برای لیمو امانی استفاده میشه) 1 عدد لیمو ترش ریز (یک پر یا نصف)
لوبیا سبز (پاک شده) نیم کیلو
بیشتر بخوانید : طرز تهیه "ترشی بادمجان کبابی" بسیار لذیذ و خوشمزه + مدل کارخانه ای
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز
لوبیاهای تازه و نازک که هنوز به میوه نرسیده است را انتخاب کنید و خوب بشویید و در گوشه ای قرار دهید.
آب و سرکه و نمک و تخم گشنیز و فلفل سیاه و قرمز رو بریزید توی قابلمه و بزارید روی حرارت تا بجوشه یکی دوجوش که زد زیر حرارت رو خاموش کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه " ترشی مخلوط" بسیار خوشمزه+ فوت و فن سرآشپزها
حالا یک بطری شیشه ای تمیز انتخاب کنید ، بطری باید تمیز و خشک باشد. مقداری سیرپرک شده و یک شاخه شوید در ته آن قرار دهید و لوبیاها را دسته کرده و داخل شیشه قرار دهید. شیشه را با مایعی که درست کردید پر کنید و بعد یک لیمو روی شیشه قرار دهید و در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا نکشد.
دوهفته بعد ترشی لوبیا سبز آماده است و می توانید آن را مطرف کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه ترشی به بسیار خوشمزه و مجلسی +نکاتی که آشپزها بلدند
نکته
اگر طعم ترش لیمو را دوست دارید می توانید آن را قاچ کنید و داخل شیشه قرار دهید تا لوبیاها کمی هم طعم ترشی بگیرد.
اگر طعم ترشی دوست ندارید می توانید پوست لیمو را در لوبیاها رنده کنید تا فقط عطر آن را بگیرد.
می توانید مقداری هم آلوچه یا گوجه سبز داخل ترشی ها قرار دهید و ترشی آلوچه هم داشته باشید.
بهتر است از سرکه خانگی استفاده کنید .