جامعه پویا -طرز تهیه مرغ مجلسی به سبک رستورانها در خانه امکان پذیر است. اگر می خواهید یک مرغ مجلسی عالی بپزید از دستور زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ مجلسی خوشمزه
4 تیکه گوشت مرغ(ران و سینه) البته تعداد تیکه ها بستگی نیازتون
۳ تا ۴ عدد هویج متوسط
۴ قاشق غذا خوری فلفل دلمه رنگی نگینی(از همه رنگ ها باشه عالیه)
۱عدد پیاز متوسط
۱ عدد پیاز کوچک
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه پودرسیر، دارچین
۲ قاشق غذاخوری زعفران دم شده
۱ قاشق مربا خوری آبلیمو
۲ تا ۳ قاشق رب گوجه
آب مرغ به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
بیشتر بخوانید : طرز تهیه مرغ بریان شکم پر قابلمه ای بسیار خوشمزه و لذیذ
دستور پخت مرغ مجلسی
ابتدا مرغ ها را به همراه پیاز و سیر به مدت 20 دقیقه بجوشانید. بعد مرغ را از داخل قابلمه خارج کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازهای نگینی شده را در آن نیم سرخ کنید. حالا مرغ های نیم پز را به آن اضافه کرده و سرخشان کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه کباب تابه مرغ نرم و مجلسی+نکاتی که سرآشپزهای حرفه ای می گویند
حالا رب را اضافه رده و تفت بدهید. بعد فلفل دلمه ای ، هویج خرد شده ، ادویه ها را اضافه کنید دو لیوان آب روی مواد بریزید و شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد شعله را کم کنید. 45 دقیقه طول میکشد تا مرغ خوب بپزد و نرم شود. توجه داشته باشید آب مرغ نباید خیلی رقیق باشد. کمی آب کافی است تا طعم مرغ را روی پلو منتقل کند. بعد از اینکه مرغ پخت زعفران را اضافه کنید و صبر کنید تا 10 دقیقه هم با زعفران بجوشد. وقتی شعله را خاموش کردید آب لیمو را هم اضافه کنید تا کمی ملس شود.
حالا مرغ شما آماده است می توانید آن را پلو سرو کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه "مرغ شکم پر در قابلمه" با انار و گردو مخصوص شب یلدا
نکته
مرغ مجلسی را در رستورانها با پوست می پزند تا چرب شود اما بهتر است مرغ را پوست بکنید و برای چرب شدن آن از روغن گیاهی استفاده کنید.
اگر زعفران را از ابتدا روی مرغ بریزید بو و رنگ آن کم می شود. بنابراین بهتر است در اخر به مرغ زعفران اضافه کنید.