جامعه پویا -فلافل یک غذای جنوبی بسیار خوشمزه است که البته آبادانی ها به سبک خاصی تهیه می کنند.
مواد لازم برای تهیه فلافل آبادانی
نخود ۳۰۰ گرم
جعفری (اختیاری) ۱ دسته کوچک
پیاز ۱ عدد
سیر ۶ حبه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه
نمک و روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار کافی
طرز تهیه فلافل آبادانی
ابتدا نخود ها را به مدت 24 ساعت خیس کنید. هر 6 ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید ، بعد از 24 ساعت نخود را آبکشی کنید و داخل مخلوط کن بریزید تا حسابی ریز شود حالا پیاز و سیر را پوست کنده و به آن اضافه کنید. در ادامه نوبت اضافه کردن تخم مرغ ، آرد نخودچی ، بیکنیگ پودر و سایر ادویه ها است حسابی مخلوط کنید. مواد را از مخلوط کن خارج کرده و در یک ظرف قرار دهید. با دست حسابی آن را ورز بدهید. حالا به اندازه یک قاشق غذاخوری جدا کرده و گرد کنید. وقتی به فلافل ها شکل دادید ان را در یک ظرف قرار دهید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
مقداری روغن در یک تابه بریزید، بهتر است روغن زیاد باشد. روغن زیاد باعث می شود تا فلافل ها به صورت عمیق سرخ شود. می توانید از سرخ کن هم استفاده کنید تا فلافل ها عمیق سرخ شود.
مواد را داخل تابه قرار دهید شغل را متوسط روبه کم کنید تا فلافل ها خوب سرخ شود.
حالا فلافل شما آماده است نوش جان کنید.